这是我的朋友 Jodi Ettenberg 的客座文章。和我一样，她也喜欢美食。她的博客 Legal Nomads 最初专注于通过食物讲述故事。然而，在 2017 年一次失败的脊椎穿刺后，她成为了一名残疾人，并患有慢性疼痛。她仍然在写关于食物的文章，尽管她现在也写关于悲伤、好奇心、韧性等的文章。她是我最喜欢的博主之一，在这篇客座文章中，她分享了一些技巧和窍门，帮助您充分利用您的食物和旅行！

环游世界的美妙之处在于，你可以专注于你最感兴趣的事物或能给你带来快乐的主题。对很多人来说，这意味着冒险、做志愿者或攀登尽可能多的山峰。

对我来说，这意味着品尝世界各地的美食并了解各种美食。

我一开始并不是这样。我计划旅行一年，希望 2009 年能回到纽约继续我的律师工作。

在攒够了所有的钱之后，我创办了 Legal Nomads 来记录我遇到的所有冒险经历。

在蒙古和中国之间，我发现吃什么会成为我旅行时更加关注的重点。

我从来没想过多年后我还会继续写作。

在我的成长过程中，食物从来都不是我生活中很重要的一部分，但随着时间的流逝，我开始旅行，很明显，我的目的地选择和日常安排都是围绕着我的味蕾来安排的。此外，我希望通过旅行了解人们吃什么以及为什么吃。这不仅仅是为了享受一两顿饭，而是为了更深刻的享受。

这些令我着迷的口味和传统是如何汇聚在一起，形成我刚开始探索的国家的历史背景的？食物是永无止境的奇迹之源（和美味的饭菜）。

但对于那些想做我所做的事情的人来说，有一些合理的担忧。

如何才能安全饮食而不生病？

出发前您需要打包什么东西来帮助您进行美味之旅？

那么，制定以美食为基础的行程需要了解什么呢？

我写了一本书， 《美食旅行者手册》 ，回答了这些问题以及更多问题，马特让我在这里发表我对如何吃遍世界的想法。

因此，考虑到这一点，以下是我在旅行中发现食物隐藏秘密的五个经过验证的技巧和窍门：

1. 从基础开始

我最喜欢从维基百科开始，特别是其关于国家菜肴的页面。从该登录页面跳转到其中列出的食材，或让您着迷的历史脚注，意味着您可以在出发前了解一个国家食物的人类学。

例如，许多旅行者没有意识到番茄酱的起源地距离美国数千英里，位于中国福建。

在前往中国之前了解这段历史，您将获得一个全新的视角来看待您的冒险。这是一个美妙的视角！

2.了解礼仪和社会规范

了解食物的乐趣之一就是尝试了解和/或模仿你所访问国家的文化和饮食习惯。我发现询问当地人他们的传统或餐桌习惯是一个很好的谈话开场白。

例如，在亚洲大部分地区，将筷子垂直插入米饭中会被人皱眉，因为这模仿了佛教为死者举行的仪式（他们在祭坛上的一碗米饭中焚香）。

在曼谷的一次晚餐上，我们问起这个话题，结果变成了一场关于各自国家许多其他饮食习惯的长谈。旅行前，一个很好的学习起点是礼仪学者的国际餐饮礼仪部分，按地区划分。

3. 包装技巧

大多数旅行者都熟悉打包旅行必需品。这些物品通常是急救/医疗包、头灯、水瓶、储物柜挂锁等。

但是美食旅行者的行李打包又该怎么做呢？具体包括以下内容：

• 旅行筷子：食物新鲜时非常有用，但街边摊的餐具可能不像您希望的那样干净。另一种方法是随身携带婴儿湿巾来擦拭餐具。
• Google 翻译：我总是将当地语言下载到手机上，这样我就可以在没有数据的情况下翻译内容。这样，如果我需要提问，就不会无所适从。这对于有饮食问题的旅行者尤其重要。
• 洗手液（疫情过后尤为重要）
• 可重复使用的特百惠：在许多国家，食物份量非常大。将剩余的食物留到以后再吃（无需使用有害的泡沫塑料包装）。
• 滤水器：避免使用一次性塑料，携带内置过滤器的水瓶（如 LifeStraw）。这样，即使自来水不安全，您也可以在目的地饮用。

4.不要忽视早餐的选择！

无论是印度尼西亚的椰浆饭还是缅甸的辣椒汤，早餐往往都是您探索目的地美食的理想时间。

另一种选择，特别是在东南亚和南美，是在黎明时分寻找新鲜食品市场——它们几乎总是设有食品摊位，购物者在购买食材后会停下来吃饭。

营业额很快，食物很新鲜，而且几乎总是很便宜。

不知道从哪里开始？询问当地旅馆/酒店工作人员他们最喜欢的早餐地点或他们最喜欢的早餐主食。这是获取您可能在旅游指南中找不到的内部提示和信息的最佳方式。（不过，不要问他们认为你应该去哪里。问他们去哪里。）

5. 注意食品安全

街边小摊和市场是品尝美食且不花大钱的最佳方式，但它们的安全性让很多人担心。说实话，我在旅行中生病的次数比在街边小摊要多。经常光顾街边餐馆的好处在于它们开放且方便；你可以看到食物是如何处理和烹饪的，以及摊位有多干净——或者不干净。

如有疑问，请寻找有很多当地人的地方。他们知道什么是好的，什么是不安全的。毕竟，如果摊位或餐馆总是让他们生病，他们就不会一直蜂拥而至！

其他美食秘诀

以下几点建议可以帮助你充分享受你的美食之旅——无论是在国内还是国外：

• 目标是那些做饭的人不会处理钱的摊位，如果他们处理钱，那么他们会戴着手套处理钱，然后脱下手套去做饭。
• 仔细观察城镇或乡村的饮食习惯；如果当地人的午餐时间是大餐，那么我就会选择在最新鲜的食物时尝试新的肉类或令人兴奋的菜肴。
• 对于那些有食物过敏或限制（如避免食用肉类或奶制品）的人，Select Wisely 有过敏和/或食物卡，您可以打印出来并随身携带，使用当地语言。对于像我这样必须避免麸质、小麦、大麦和黑麦的乳糜泻患者来说，这非常有帮助！
• 一定要向当地人询问他们的小贴士和建议。出租车/优步司机、酒店工作人员和你遇到的其他旅行者都是很棒的资源。不要犹豫，向他们询问他们最喜欢的餐厅或你需要尝试的菜肴。你不仅会得到一些很棒的建议，而且这也是开启对话的简单方法。

这些只是一些小贴士，可以帮助你在旅途中吃到安全、美味且便宜的食物。虽然我开始旅行时食物并不是我的首要考虑，但我发现它为本来就很充实的旅行体验增添了极好的补充。

通过关注食物，我增加了一些有趣的故事，找到了新的友谊，当然，还吃了一些美味的饭菜。

祝您胃口好！

自 2008 年 4 月以来，乔迪·埃滕伯格 (Jodi Ettenberg) 一直在世界各地品尝美食。她是 Legal Nomads 的创始人，该公司记录了世界各地的旅行和美食冒险。她的 Patreon，Curious About Everything 充满了富有洞察力的内容，适合好奇的学习者，还有艺术品、播客等等！